Hoy escribimos sobre el Gofio que es un alimento típico canario compuesto por una harina no cernida de cereales tostados, generalmente de trigo o maíz, este segundo conocido como “millo” en Canarias. Tiene aspecto similar a la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento.

Se puede se puede combinar con: carnes, vegetales, pescados y productos lácteos, entre otros.

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Probablemente el gofio de millo sea el más usual.

El gofio de trigo se caracteriza, entre otras cosas, por ser más consumido en las islas occidentales que en la orientales.

En el pueblo de San Mateo, en Gran Canaria, existe un Molino de Gofio donde podrán ver la maquinaria necesaria para fabricar el gofio y comprarlo recién envasado.

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Recuerde que siempre puede llegar a lugares, como San Mateo, situados en el interior de las Islas Canarias alquilando un coche Top Car AutoReisen.